可可液块 西非

以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨，磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。
 
可可液块是生产巧克力的重要原料。可可液块通过压榨可得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。
 
该品常用于：巧克力，饼干，饮料，速溶咖啡，奶茶饮品
也可用于加工保健食品，有降低胆固醇，改善心脑血管